Uno strano pesce invade la California. Dopo una serie di tempeste nel Pacifico, una spiaggia a nord di San Francisco, si è riempita di migliaia di Urechis unicinctus. Si tratta di una specie di invertebrati marini nota informalmente in diversi paesi con il nome di “pesce pene”, per via della sua forma peculiare.
Lo strano pesce che invade la California
Urechis unicinctus è una specie di Echiura. Informalmente è anche noto come pesce pene. Questo animale è mangiato crudo in Giappone e soprattutto in Corea.
Gli utilizzi
In Corea è spesso mangiato con sale e olio di sesamo. A Hokkaidō, in Giappone, è chiamato ruttsu e viene servito come sashimi o bollito.
Nella cucina cinese viene soffritto con verdure, oppure essiccato e ridotto in polvere, usato come condimento per esaltare l’umami. È considerato un ingrediente importante nella cucina Shandong, nella quale figura in svariate ricette. Viene anche impiegato come esca nella pesca.
